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适合对象:从事咖啡及相关工作,咖啡、西餐厅管理工作人员,愿意在该领域有所作为,希望获取高薪的人群
适用范围:外各类型酒吧咖啡馆、酒店、咖啡贸易公司、会所、名人俱乐部等
培训内容:
课程安排
1.咖啡师的职业描述
2.咖啡的基础知识
3.咖啡文化
4.咖啡豆的选择、烘培和品鉴
5.咖啡的研磨方法
6.咖啡的煮制方法
7.热咖啡的制作和品鉴
8.冰咖啡的制作和品鉴
9.蓝山、巴西、曼特宁、摩卡等,虹吸壶,比列时,意大利壶,手冲,冰滴,等制作和品尝 ,
10.Espresso专业品鉴的制作,奶泡打发专业技巧
11.多种意式拉花咖啡图案的设计和制作
12.经典奶茶的制作和品尝
13.沙冰、奶昔的制作和品尝
14.咖啡机的选购
15.专业半自动咖啡机的安装与调试
16.咖啡机的日常维护
17.奶茶、沙冰、果盘的制作
18.专业吧台各项流程
19.物品管理、成本控制、员工培训相关知识
纯品咖啡:英佳尔珍品咖啡、蓝山咖啡、蓝山咖啡、夏威夷可娜咖啡、曼特宁咖啡、巴西咖啡、摩卡咖啡、哥伦比亚咖啡、曼巴咖啡、炭烧咖啡等
精致咖啡:皇家咖啡、热情咖啡、爱尔兰咖啡、玫瑰浪漫咖啡、香草冰淇琳咖啡、椰香咖啡、百合冰咖啡、浓缩冰咖啡、蜂王咖啡、烈巧克力咖啡、水果冰咖啡、漂浮冰咖啡、鸳鸯咖啡等
意大利花式咖啡:意大利浓缩咖啡、卡布奇若咖啡、拿铁(抹茶,焦糖,香草等)、美式淡咖啡、玛琪雅朵、意式维也纳咖啡、康宝蓝、美式摩卡咖啡、魔力冰淇琳咖啡、欧蕾咖啡、巧克力星冰乐、香草星冰乐、焦糖星冰乐、抹茶星冰乐、摩卡星冰乐